Descrizione
Questo Brunello di Montalcino rappresenta un’eccellenza enologica che coniuga maestria artigianale e tradizione. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, mantenuta tra i 28 e i 30°C, seguita da una macerazione prolungata di 30 giorni e fermentazione malolattica in acciaio.
L’invecchiamento, cruciale per la complessità e l’eleganza del vino, avviene per 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, arricchito da un bouquet avvolgente di frutta matura e sottili sentori speziati e vanigliati.
In bocca è un vino complesso ed avvolgente, con un equilibrio elegante. Il finale è notevolmente persistente, fresco e lascia un’impressione di piacevole finezza.
Questo Brunello si sposa magnificamente con piatti di cacciagione, carni di manzo e di maiale, e formaggi stagionati ma può anche essere apprezzato da solo, come vino da meditazione.
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