Descrizione
Un’elegante creazione di spumante secco ottenuto attraverso la tradizionale arte dell’assemblaggio champenoise. I principi fondamentali su cui si basa questa cantina a conduzione famigliare sono la sostenibilità ambientale e l’artigianalità nel processo di produzione. La priorità è preservare sia la salubrità del territorio che quella del consumatore, impegnandosi a far emergere nei vini un’autentica espressione del terroir.
Questo Champagne è frutto di un blend accurato, composto da Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, coltivati principalmente nei vigneti dell’area del Premier Cru Écueil, su terreni prevalentemente sabbiosi. I grappoli vengono attentamente selezionati a piena maturazione e successivamente fermentati in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con svolgimento della fermentazione malolattica. La base spumante viene quindi imbottigliato secondo il Metodo Champenoise, seguito da un periodo di affinamento sui lieviti, il dégorgement e il dosaggio Extra Brut.
Nel bicchiere, lo Champagne si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo offre fragranti profumi armoniosi di prugna e pesca, con sottili accenti di frutta secca. Il gusto è elegante, morbido e cremoso, con una chiusura persistente dai toni agrumati. Questo straordinario spumante si presta meravigliosamente come aperitivo, ma può accompagnare anche formaggi freschi, pasta e risotti a base di pesce.
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