Descrizione
Il motto dell’azienda San Valentino cita: “il vino buono nasce nel vigneto e si completa in cantina”, ed è proprio sulla base di ciò, che tutti gli interventi sulle piante vengono fatti ad un unico scopo: creare condizioni ottimali per uve sane e di eccellente qualità. Sangiovese Superiore Riserva Terra di Covignano, è un vino le cui uve derivano da agricoltura biologica e la cui fermentazione è naturale in acciaio con lieviti indigeni, e l’affinamento avviene in botti di legno grande e barriques per 18/20 mesi.
Una beva che nel calice si presenta color rosso rubino intenso con sfumature purpuree. L’olfatto è inebriato dagli intensi profumi fruttati di ciliegia, mirtilli e ribes mirtilli che si aprono a note speziate di timo e ginepro, e sentori floreali di mammola e rosa rossa, oltre a nuances di rabarbaro. Un rosso maestoso ed elegante, capace di sorprendere fino all’ultimo sorso.
All’assaggio si dimostra subito ampio e ben strutturato, con una fibra tannica ben evoluta e un finale sorprendente con richiami al palato di cioccolato amaro e marmellata di prugne. A tavola è ottimo in abbinamento a portate di carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
San Valentino
2019
Italia
1.5L
Rosso Fermo
14%
Sangiovese 100%
16 °C
DOC – BIO
18 °C
Emilia Romagna
Carne – Formaggio
Colline di Covignano
Come servire
Bicchiere:
Calice ampio
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna
Recensioni
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