Descrizione
Il Pinot Nero Friuli Grave DOC di Torre Rosazza nasce da vigneti allevati a Guyot, piante che producono solamente 55 quintali per ettaro, un modo per ottenere grappoli di grande qualità. La vendemmia viene effettuata verso la prima settimana di settembre, i grappoli diraspati e le bucce restano a contatto con i mosti per un periodo di 5 giorni prima della soffice pressatura. La fermentazione avviene in recipienti d’acciaio mantenuti a temperatura controllata. Una percentuale di vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e poi viene miscelato alla parte che viene affinata in acciaio. Riposa in vetro per almeno due mesi prima della messa in commercio.
Alla mescita mostra un colore rosso rubino limpido, tipico del Pinot Nero. Rilascia aromi intensi e fruttati di piccoli frutti a bacca rossa, come le ciliegie, oltre ad aromi floreali di violetta di campo e note aromatiche erbaceo-speziate. Al palato ha discreta struttura, giusta sapidità ed equilibrio in tutti i componenti, e un’ottima persistenza e aromaticità.
Un calice versatile, ottimo da abbinare a portate a base di carne in particolare con il tacchino arrosto; da provare l’accostamento con la pizza.
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