Descrizione
Il nome “Serpara” deriva da “luogo delle serpi”, e si riferisce al vigneto più pregiato della tenuta. Il suo simbolo è l’aquila nera imperiale di Svevia, ed è così chiamato per il clima mite anche nei periodi più freddi dell’anno. La vendemmia viene effettuata verso la fine del mese di Ottobre, i grappoli di Aglianico vengono attentamente selezionati durante la raccolta. Dopo la vinificazione, la maturazione viene effettuata in barrique francesi di Allier, botti con caratteristiche naturali che riescono a mitigare la potenza dell’Aglianico e lo portano ad essere vellutato e caldo, estremamente fine e strutturato.
Alla mescita mostra un colore rosso granato. All’olfatto risaltano nitidi sentori di spezie dolci e pepe bianco. Un vino dal sorso corposo con un gusto elegante ed un finale di ottima persistenza su ricordi di frutta matura.
Perfetto a tutto pasto, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di carne rossa e a selvaggina, è altresì ottimo con i formaggi stagionati.
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