Descrizione
Un’interpretazione del Barolo notevolmente complessa e sofisticata. È l’espressione autentica di un singolo cru, una prestigiosa etichetta che rivela le caratteristiche uniche del terroir.
Questo Barolo ha origine da una vigna che produce uve di straordinaria intensità aromatica. I terreni, prevalentemente calcarei con una buona presenza di limo, contribuiscono alla sua peculiarità. Dopo la vendemmia manuale, il processo di fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in vasche d’acciaio a una temperatura di 29-31 °C, con una durata complessiva della macerazione sulle bucce di circa 20-25 giorni. Il vino matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30 ettolitri, seguiti da 2 mesi in acciaio e termina il processo di affinamento con sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel bicchiere, presenta un bel colore rosso granato. Il bouquet olfattivo, ricco ed elegante, offre profumi di violetta, fiori secchi, erbe officinali, piccoli frutti di bosco, radice di liquirizia e leggeri sentori tostati. Il sorso inizia con una buona struttura, una trama tannica densa ma evoluta, e una notevole complessità e profondità aromatica. Il finale, armonioso, persistente e fresco, completa l’esperienza sensoriale.
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