Descrizione
Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, i grappoli vengono trasportati in cassette nei locali dedicati alla vinificazione presso la cantina Podere Sapaio, dove vengono diraspati. Il mosto, ottenuto dalla pressatura degli acini, fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce. La maturazione, della durata totale di 14 mesi, avviene sia in barrique che in tonneaux francesi.
Il Bolgheri Rosso “Volpolo” si presenta visivamente con un colore rubino classico. Al naso emergono sensazioni di piccola frutta di bosco, arricchite da note più speziate che si rivelano sul finale. Al palato, il vino è di buon corpo, ampio e avvolgente, con un sorso che evidenzia venature sapide e fresche, rendendo l’esperienza di degustazione un vero piacere.
Questa etichetta rappresenta una delle realtà produttive più interessanti dell’area di Bolgheri degli ultimi vent’anni, ottenendo l’apprezzamento sia della critica nazionale che internazionale.
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