Descrizione
Il Sangiovese Superiore di Romagna DOC “Cornelianum” prodotto da Tenuta Santini è una celebrazione della ricchezza e della complessità che il vitigno Sangiovese può esprimere nel fertile territorio della Romagna. Questo vino, accattivante e profondamente radicato nella tradizione enologica regionale, riflette l’attenzione meticolosa di Tenuta Santini ai dettagli e alla qualità.
Il vigneto si trova su terreni argillosi-calcarei che conferiscono al vino una mineralità distintiva, integrata da una struttura robusta e tannini eleganti. La vendemmia manuale e la selezione accurata delle uve assicurano che solo i migliori grappoli vengano utilizzati per la produzione di questo Sangiovese Superiore.
La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox per preservare la freschezza e l’autenticità del frutto, seguita da un affinamento in botti di rovere che arricchisce il vino di sfumature di vaniglia e spezie dolci, senza sovrastare il carattere fruttato.
Visivamente, il “Cornelianum” si presenta con un colore rosso rubino penetrante, con riflessi violacei che promettono giovinezza e vivacità. Al naso, emergono profumi intensi di ciliegia matura, prugna e accenni di tabacco e cuoio, che si intrecciano con delicati tocchi di rosmarino e pepe nero. In bocca, il vino offre un equilibrio eccezionale tra acidità rinfrescante e tannini morbidi, che conducono a un finale lungo e armonioso, lasciando spazio a ricordi di frutti di bosco e cioccolato fondente.
Il Sangiovese Superiore di Romagna DOC “Cornelianum” si accompagna splendidamente con piatti della cucina italiana classica, come tagliatelle al ragù di cinghiale o arrosti di carne rossa. È inoltre un compagno ideale per serate speciali o per arricchire la collezione di un amante del vino italiano autentico.
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