Descrizione
Il Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso, presentato in un imponente formato Jeroboam e alloggiato in una cassa di legno, è una delle espressioni più prestigiose e rappresentative della cantina Secondo Marco. Questo vino esemplifica la tecnica del “ripasso”, che consiste nel refermentare il vino su vinacce di Amarone per arricchirne sapore e struttura.
Visualmente, il vino si distingue per un colore rosso granato profondo, con riflessi che si intensificano con l’invecchiamento. Al naso, il bouquet è ricco e complesso, offrendo aromi intensi di ciliegia sotto spirito, prugna secca e spezie come cannella e noce moscata, il tutto integrato da sfumature di tabacco e cuoio, ereditate dal contatto con le bucce dell’Amarone.
In bocca, il Valpolicella Ripasso di Secondo Marco è potente ma equilibrato. La struttura è robusta, caratterizzata da tannini morbidi e ben integrati che si fondono armoniosamente con un’acidità vivace. Il palato è avvolto da sapori di frutta matura e note speziate, che conducono a un finale lungo e persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo che è tipico dei vini di questa categoria.
Questo vino è particolarmente adatto per accompagnare piatti intensi e strutturati, come brasati, stufati di carne e selvaggina, così come formaggi stagionati e piatti ricchi di umami. Il formato Jeroboam lo rende ideale per le celebrazioni e le occasioni speciali, garantendo che il vino mantenga la sua freschezza e vivacità anche dopo l’apertura.
La presentazione in cassa di legno non solo protegge il vino, ma aggiunge un tocco di eleganza e prestigio, rendendolo un regalo perfetto per gli appassionati di vino o un’aggiunta importante per qualsiasi collezione. Con il suo potenziale di invecchiamento, il Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso di Secondo Marco può essere gustato ora o conservato per arricchirsi ulteriormente nei prossimi anni.
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